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浅谈陕北大烩菜的文化底蕴

时间:2016-04-05 15:23 | 作者:网络 | 点击:

[摘要]
烩菜是是陕北传统的大众化饮食,其荤素皆备,包罗万象,营养丰富,而且经济又实惠,但仔细想来,这简单的饭菜里其实包含着深厚的文化。

大烩菜对于陕北人来说肯定不会陌生,都是吃这个长大的。土豆,粉条,豆腐,青菜,再来点猪肉,一锅烩的大烩菜,觉得只有那样吃起来才觉得过瘾。

浅谈陕北大烩菜的文化底蕴

有时仔细琢磨,觉得这简单的饭菜里其实包含着深厚的文化,而文化的形成自有其地域的因素。陕北干旱少雨,广种薄收,物资贫乏,陕北的婆姨们只求节俭。于是'“一锅烂,省柴火”,人们端起碗吃饱就谢天谢地了,味觉与喉咙一样粗糙,哪儿还顾的上讲究!天长日久,"曹操诸葛亮,脾性不一样",独特的饮食文化成了。

到过陕北的人多少都领略了陕北的饮食文化,陕北的大烩菜便是很特别的一种,土豆、粉条、青菜、豆腐、酸白菜、大肉等等,本来各有各的味道,就像陕北婆姨汉子个个特有个性,但是经过巧妙地熬炖后,盛于盘中,看起来红里透亮,沁人心脾,撩人馋欲,形成一种独特的陕北风味名菜。如同我们单个人组合成一个集体,互相协调,各司其职,就形成了一个强有力的魅力群体。难怪人家都说陕北人厚道,宽容,易相处,好共事.这也是陕北人特的有的精神。古人云:"君子和而不同,小人同而不和。"其实陕北"大烩菜文化"正是一种博大的君子文化。

浅谈陕北大烩菜的文化底蕴

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