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陕西炒凉粉你吃过吗?

时间:2016-01-18 16:52 | 作者:网络 | 点击:

[摘要]
炒凉粉是一道很有名的汉族特色小吃,属于川菜系。炒凉粉就是发凉粉为主料,佐以豆酱、葱、姜、加油炒制而成。热香鲜嫩,焦而不糊,色泽洁白,晶莹剔透,入口香辣,嫩滑爽口。

炒凉粉是一道很有名的汉族特色小吃,属于川菜系,用豆、米、山芋淀粉等,加适量水稀释成糊,煮熟后冷凝成块,再配以葱、姜、蒜等调料制成,色泽洁白,晶莹剔透,入口香辣,嫩滑爽口,含碳水化合物、蛋白质等营养成分,但不可多食。

陕西炒凉粉你吃过吗?

1、凉粉洗净(用凉水冲几下即可),切成块,放盘内备用。

2、葱,姜,蒜切碎备用。

3、锅内放油,油热后倒入凉粉,中火。

4、放入葱姜蒜末和盐,倒入几滴老抽,翻炒一下,撒上韭菜末,倒入捣好的蒜汁(蒜汁用醋和凉白开4:1比例搅匀,滴几滴香油),即可食用。

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