俗话说”一方水土养一方人“。各地的饮食习惯长期以来受当地生产的粮食品种所影响，陕北是吃小米和杂粮为主的地区，正如陕北民歌所唱“煮了些钱钱下了些米，大路上搂柴瞧一回你”陕北的特色小吃非常多，今天小编来为介绍其中一种叫荞面圪坨的小吃。
荞面圪坨是陕北特色风味小吃，将荞面加水和好，用拳头踩坚擀成三公分厚的面片，切成小指头大小的方丁丁，逐个用大拇指向立脚点推动成圪坨状，入锅煮熟后浇上羊肉臊子汤，再加上调料即成坚软润滑，汤鲜味美的地方风味美食。陕北情歌中有：“荞面圪坨羊腥汤，生生死死相跟上”的句子，一方面是说圪坨和羊肉汤(陕北叫羊腥汤)是个绝配，只有二者结合煮出来的饭才美味，才正宗;另一方面，用二者为喻体来比喻爱情，形象而且十分生活化，更利用人们的传唱。
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