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陕北特色风味小吃——荞面圪坨

时间:2015-12-21 16:20 | 作者:网络 | 点击:

[摘要]
荞面圪坨是陕北特色风味小吃,将荞面加水和好,用拳头踩坚擀成三公分厚的面片,用大拇指向立脚点推动成圪坨状,入锅煮熟后浇上羊肉臊子汤,再加上调料即成坚软润滑,汤鲜味美的地方风味美食。

俗话说”一方水土养一方人“。各地的饮食习惯长期以来受当地生产的粮食品种所影响,陕北是吃小米和杂粮为主的地区,正如陕北民歌所唱“煮了些钱钱下了些米,大路上搂柴瞧一回你”陕北的特色小吃非常多,今天小编来为介绍其中一种叫荞面圪坨的小吃。

陕北特色风味小吃——荞面圪坨

荞面圪坨是陕北特色风味小吃,将荞面加水和好,用拳头踩坚擀成三公分厚的面片,切成小指头大小的方丁丁,逐个用大拇指向立脚点推动成圪坨状,入锅煮熟后浇上羊肉臊子汤,再加上调料即成坚软润滑,汤鲜味美的地方风味美食。陕北情歌中有:“荞面圪坨羊腥汤,生生死死相跟上”的句子,一方面是说圪坨和羊肉汤(陕北叫羊腥汤)是个绝配,只有二者结合煮出来的饭才美味,才正宗;另一方面,用二者为喻体来比喻爱情,形象而且十分生活化,更利用人们的传唱。

陕北特色风味小吃——荞面圪坨

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