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蓼花糖陕西汉族传统的名贵食品之一

时间:2015-12-21 17:21 | 作者:网络 | 点击:

[摘要]
蓼花糖以糯米为主料,配以黄豆、白砂糖、饴糖和芝麻仁、豆粉、蜂蜜、精炼植物油等,经选料、淘洗、浸泡、磨粉、蒸料,和面、擀片、搓条、制坯、阴干、贮存、发坯、油浸、炸制、浇浆、挂皮等24道工序制成,吃起来瓤美味久,松、甜、酥、脆、香,风味独特。

说起陕西,总是会提起陕西的的特产,它的种类多,而且味道独特,吃过一次后总是忍不住想再次品尝,今天就来介绍一下陕西汉族传统的名贵食品之一的蓼花糖。

蓼花糖陕西汉族传统的名贵食品之一

蓼花糖原名"僚(关中方言,"好"的意思)花糖",清代改为蓼花糖,已有490多年生产历史,蓼花糖样子像鼓槌形,金黄色的表皮里有一层白芝麻,里面是蜂窝状糖心,吃起来瓤美味久,松、甜、酥、脆、香,风味独特,成为陕西省汉族传统的名贵食品之一。

蓼花糖以糯米为主料,配以黄豆、白砂糖、饴糖和芝麻仁、豆粉、蜂蜜、精炼植物油等,经选料、淘洗、浸泡、磨粉、蒸料,和面、擀片、搓条、制坯、阴干、贮存、发坯、油浸、炸制、浇浆、挂皮等24道工序制成。蓼花糖是圆鼓槌形,个大体轻,金黄的表皮上均匀地沾满芝麻和砂糖,里面是雪白的蜂窝状糖心,吃起来别有风味。三原蓼花糖,其外表包裹有白糖粉与芝麻仁两种。系用新鲜优质糯米,上等黄豆、白糖、植物油等为原料,佐以熟芝麻。

蓼花糖陕西汉族传统的名贵食品之一

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